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- 1 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:22:55.21 ID:/KbZTTyS0
- 俺は今まで目玉焼きをうまく焼けた試しがない
スクランブルエッグだっていいだろうが！ - 3 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:23:32.63 ID:5veIOA4r0
- 片手でも余裕じゃ！
なめんな！ - 7 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:24:34.25 ID:HyrBqKVA0
- 蓋しろよ
- 12 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:26:37.37 ID:XQM64O8k0
- 新鮮なタマゴを使えば広がらないし簡単
- 13 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:26:55.51 ID:Sb8REGR30
- すぐ水入れてふたしたらよろしいやん
- 14 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:26:59.55 ID:f0E4uEpY0
- 半熟だよね
- 18 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:27:56.11 ID:/wxM+HlI0
- 水はダメだ
白身と水が触れてる辺りが、なんか変な味になる - 21 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:29:48.75 ID:Sb8REGR30
- >>18 あれがうまいんじゃないか・・・・・・・・
- 20 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:29:43.33 ID:URhp3YHX0
- おれもむり
- 23 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:32:11.14 ID:BGjP7Gxx0
- つ電子レンジ
- 24 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:32:21.52 ID:0R2jE6PA0
- 目玉焼きの半熟って気持ち悪くね？
ちゃんとひっくり返してパンパンやるぐらいが美味い - 26 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:33:19.91 ID:Sb8REGR30
- >>24 そうしたら醤油じゃなくソースのほうがうまいんじゃないか？
- 31 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:35:18.97 ID:0R2jE6PA0
- >>26
目玉焼きにはお好み焼きソースとマヨネーズじゃないのか？ - 33 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:35:58.44 ID:/wxM+HlI0
- >>31
わかった
お前が目玉焼きだと思ってるものは、多分お好み焼きだわ - 36 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:37:21.30 ID:Sb8REGR30
- カッチカチに焼いたのはソースうまいよー
- 47 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:46:46.50 ID:53L8b3sSO
- 目玉焼きにはケチャップとめんつゆだろ。
白身にケチャップで先に片付けて
黄身はご飯に乗っけてめんつゆかけてTKGっぽく食べる。 - 49 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:54:27.11 ID:Sb8REGR30
- >>47 めんつゆＴＫＧうまいよね
- 25 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:33:17.80 ID:URhp3YHX0
- おれの目玉焼きは途中で失敗して
そっからはごちゃ混ぜにして白身多めの玉子焼きになるよ - 28 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:33:31.48 ID:/KbZTTyS0
- OKここまでをとりあえず纏めると
1.フライパンを使う場合は卵を入れるとき蓋をすること
2.ちょい水を入れる
他にもありそうだけど - 27 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:33:30.60 ID:fvQ17qQA0
- 水とかｗｗｗｗｗｗ
まじめに解説すると水を使うと一時的にでも温度が下がるから味が落ちる。
水を使わないと両面焼かざるを得ず見た目は悪くなるが、味は上。
最初強火で落とした直後に弱火にして
ひっくり返しても崩れない限界の硬さになったらひっくり返して待つ。
そしたら黄身に熱が通ってるんだけど固まらずにとろとろの目玉焼きができる。
トーストには乗せるなよ。がぶりといったら服がだめになるからな - 32 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:35:51.09 ID:f0E4uEpY0
- まあ目玉焼きは面倒だから
卵焼きしかつくらんな - 35 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:37:13.38 ID:nPK/ZuGC0
- 醤油だな
塩も行けるような気がするけど、試したこと無い
半熟の卵+醤油に、焦げ目のついたトーストを指でちぎりながら、ちょい付けで食べると旨い
- 40 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:40:13.36 ID:fvQ17qQA0
- 水派
見た目重視
水っぽい
蓋必須→片付けの手間が少し増える
火のコントロールが難しい。下手をすると白身まで半熟
両面半熟派
味重視
卵のにおいが強い
蓋の必要がないので火力コントロールが比較的楽
両面完熟派
ゴミ - 41 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:41:03.03 ID:XQM64O8k0
- 電子レンジでチン派はどうなんだよ
- 48 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:51:36.95 ID:OerSHGmN0
- うちの目玉焼き蒸し焼きだわ
あと塩コショウ - 50 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:57:52.86 ID:/KbZTTyS0
- アドバイスありがとう これで標準れべる？
- 51 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 05:59:00.75 ID:Sb8REGR30
- >>50
しｗｗｗｗｗｗたｗｗｗｗｗｗ
もっとやさしくおいてあげようよｗ
上はおｋ
水つかったんだねー - 57 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:04:14.82 ID:fvQ17qQA0
- >>50
油が少ないか水が多い。
卵自体にも水分があるから、加える水はほんの少しでいい。
あと、卵を落としたとき、白身が膨れて弾けるくらいまで温度あげていい。
見た感じテフロンなんだろうから温度の上げすぎと油の乗りには注意しとけ - 52 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:00:27.66 ID:mZC4t9hs0
- 俺は固焼き派だから蓋必須だなあ 胡椒のみ
- 54 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:01:02.52 ID:BGjP7Gxx0
- 固焼きには醤油は合わんなぁ
- 55 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:03:21.83 ID:Sb8REGR30
- 固焼きはソースだよな
全く別の食べ物だから純粋に目玉焼き食べたい時は半熟で醤油だけど - 59 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:05:38.59 ID:BGjP7Gxx0
- 単純にゆで卵に醤油が合わんのと同じだわな
というわけで朝飯作って来る - 62 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:11:30.43 ID:LvY3oTozO
- 半熟目玉焼きの黄身だけをご飯に乗せて醤油垂らして・・・
腹減った畜生 - 63 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:14:10.93 ID:Sb8REGR30
- >>62
ハムッ！ハフハフッ！ ハフッ！ - 64 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:14:20.91 ID:YiSubAEdO
- ガッテンでやってたな
先に黄身をスプーンで掬って熱して後から白身を周りにかける
- 65 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:14:29.91 ID:/KbZTTyS0
- 両面焼き出来ました なんかサクサクっすね
私は中濃ソース＆マヨネーズ派です
- 66 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:16:22.71 ID:Sb8REGR30
- >>65
一言言わしてくれ
どうしてこうなったｗｗｗｗｗｗｗ - 68 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:16:49.03 ID:fvQ17qQA0
- >>65
両面焼きに水はいらねえよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ - 71 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:23:04.53 ID:Sb8REGR30
- きちんとフライ返し使えばお皿に移す時もぐっちゃらないのに
- 72 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:23:08.17 ID:eeN+8gjh0
- 酷すぎワロタ
- 73 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:24:18.50 ID:URhp3YHX0
- 朝からきんもちわるくなった…
- 80 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:33:44.98 ID:vtBhFJ5h0
- 目玉焼き失敗するとかまじかよｗｗｗｗｗｗｗｗ
どんだけ料理初心者だよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ - 83 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:35:12.48 ID:/wxM+HlI0
- 火加減さえ憶えればすぐ上手に焼けるようになるよ
- 85 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:36:30.67 ID:0R2jE6PA0
- まぁでも蓋する料理ってむずくね？安定して上手くできない。
目玉焼きもそうだけど餃子とかも出来具合が安定しない - 87 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:38:14.43 ID:9EmUKALH0
- 1.油を引いたフライパンを十分に熱する
2.なるべく低い位置でゆっくりと白身を接地
3.白身が形を決め始めたらそこに乗せるように黄身を投下
4.塩コショウを振り火力を弱火にして黄身の中に気泡ができるまで加熱
5.仕上げに中火で20秒熱を通す
唯一無二至高の半熟目玉焼きの完成である - 89 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:39:12.45 ID:URhp3YHX0
- >>87
目玉焼きの神様 - 93 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:50:03.86 ID:/KbZTTyS0
- >>87の通りに作った目玉焼きヤバイです
今までで一番の完成度です！！ - 88 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:38:46.05 ID:fvQ17qQA0
- ああ、あとフライパンは丁寧に洗うな。
フライパンは洗剤使わなくても水洗いできれいになる。
金たわしでやれ。てか金だわし使わなきゃ落ちないようなものをこびりつかせるな。
洗剤使ったらフライパンになじんだ油が落ちる。
よく使い込んだパンは油引かなくてもなんとかなるくらいに油がなじんでる。
テフロンっぽいからテフロンも同じかは知らんが。 - 90 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:40:48.42 ID:Sb8REGR30
- >>88
それは中華なべとかの発想じゃないか？
テフロン加工は金たわしやったら悲惨なことに・・・ - 91 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:42:54.53 ID:BGjP7Gxx0
- てふろんがはげちゃう！
- 95 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:52:13.62 ID:/wxM+HlI0
- 時代はマーブル加工
寿命は短いが - 100 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 07:04:11.98 ID:zdtqJy/a0
- テフロン加工のフライパンなら俺流の作り方は
1 火にかける前に油をひかず卵をそっと割る
2 ふたをする（ガラス蓋推奨）
3 最小火力で10分ほど黄身に火が少し通るまでじっくり焼く（決して触らない）
完 成 - 96 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 06:58:56.56 ID:/KbZTTyS0
今のこの達成感はヤバイ！- 108 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 07:11:44.79 ID:9EmUKALH0
- 今までで一番きれいだけどなんでそんな白身が流れるんだよｗｗｗ
- 97 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 07:00:16.35 ID:BGjP7Gxx0
- はじめてこのスレで食欲がわく画像だった
- 107 :VIPがお送りします:2010/07/13(火) 07:09:51.95 ID:URhp3YHX0
- おれも今日は目玉焼きにする
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1278966175/
投稿日：2010年07月15日 | コメント（45）
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その他いろいろ
Livedoorサービス
誰かフライパン買ってくれ
油敷くと敷かないとじゃ味が天と地の差だと思うんだがなあ
まったりしてる感じがいいな
目玉焼き食いたいわ
玉子焼き→職人の技
だと思ってたけど実際目玉のが難しくね？
極めるなら玉子だろうけど
潰して焼くのが一番だよ
んでとろとろの黄身にマーガリンたっぷり
しみ込ませたトーストをちぎって
それにつけて食べる
目玉焼きに強火は邪道。中火でじっくり両目完熟こそジャスティス。
油引いて卵入れるだけなのに。
「正しい作り方」をすると味が良くなったりするのだろうか。
半熟状態でご飯にのせるからこそのめだまやきだろ
黄身と醤油とごはんの組み合わせは神
インド洋上の自衛隊護衛艦の甲板で
目玉焼きを焼いたのを思い出した。
片面でも黄身が完熟してしまったときのがっかり感は異常
その頃は湯を沸かすことくらいしかしなかったからだし
邪道な作り方だとレンジでチン、爆発する時間の見極めが厳しいが･･･
皿がイマイチなんだよ
黒っぽいのかオレンジ系に変えてみなよ
目玉焼きさえまともに作れないフライパンは買い換えたほうがいいよ
鉄はもう何年選手か忘れたぐらい古いから物凄い真っ黒
ちゃんとしたの買ったほうがいいかなぁｗ
本当にうまく焼けないのはオムレツ
オムレツがスクランブルエッグになるなら分かるが
水使わずに片面だけ焼く俺は異端なの？
ふわっと固まった円状の黄身と、トロトロの半熟の中身
片面水無し最高
…勝率は8割くらいだが
たまに皿に移すときにｸﾞﾁｬｧする
まぁ被せる蓋がないだけなんだけどな！
しかし半熟もいいがあの7～8分ぐらい茹でたゆで卵みたいな黄身もいいと思うんだぜ
中火・弱火で蓋して焼けば失敗することは無いぞ
オムレツは油多めで焼くと
ある程度綺麗に焼ける
具合を確認しながら作れるオムレツなら毎回完璧に出来るんだが
作るのが楽でいい
ベーコンが尽きるとてんでいい具合に作れなくなる
強火で蓋をせずに焼き、白身が透明から白くなったところで火を止める。フライパンと接しているところが完全に白、表面が半透明。
余熱で白身を完全に固める。